Lachs aus dem Backofen mit Kräuterkruste überbacken
Zutaten
- 4 St Lachs
- 100 g Butter
- 50 g Walnüsse
- 50 g Paniermehl
- 1 St Knoblauchzehe
- 2 El Kräuter
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 8 St Tomaten
Zubereitung
- Als Erstes wird der Lachs kurz und scharf in der Pfanne angebraten
- Zur Vorbereitung der Marinade die Walnüsse mahlen und den Knoblauch klein hacken. Zusammen mit der Butter und den Kräutern zu einer Paste verrühren. Wer möchte, kann auch noch Paniermehl dazugeben.
- Den Lachs in eine Auflaufform geben, mit den kleingeschnittenen Lauchzwiebeln und Tomaten umgeben und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Der Lachs selber wird mit der Marinade bedeckt.
- Das Ganze jetzt für ca. 20 Minuten in den Backofen bei 180 °C