ein einfaches Gericht in der Zubereitung. Braucht nur etwas Zeit.
Zutaten
- 2-3 St Süßkartoffel
- 1 Becher Schmand (oder Créme fraiche)
- 1 St Knoblauchzehe
- 2 St Zwiebel
- 100 gr Edamer (gerieben)
- 50 gr Parmesan (gerieben)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 St Chili (mittelscharf)
Zubereitung
- Die Süßkartoffel bürsten, in kaltem Wasser aufsetzen und ca. 20-30 Minuten köcheln bis sie durch sind.
- In der Zwischenzweit die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili klein schneiden. Dieses zusammen mit Salz, Pfeffer und dem Schmand verrühren.
- Die fertig gekochten Süßkartoffeln in ca. 2 cm dickte Scheiben schneiden und eine Auflaufform damit auslegen. Den Schmand gleichmäßig darüber verteilen.
- Das Ganze mit dem Edamer und Parmesan bedecken und für ca. 20 Minuten in den Backofen bei 150 - 160 °C backen.
Notizen
Die Süßkartoffeln werden ihrem Namen gerecht und bringen wirklich eine süße Note in das Essen.
Da wirkt die Chili mit ihrer leichten Schärfe ausgleichend.
Auch ein Schuss Zitronen- oder Limettensaft kann zugegeben werden und bringt noch eine frische Note mit.
Dazu ein leichter Weißwein.